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Chicken Tikka Masala

Ich würde das sehr gerne mal kochen! Unsere Tochter war im letzten Jahr in England, hat es dort gegessen und war total begeistert. Da ich das weder gegessen noch jemals gekocht habe, hätte ich dazu (...) >>>

M2ir<os am 31.01.12 08:23

31.01.12 16:17

Benetton

Übrigens kann man die Rezepte von der Küchenschlacht im Internet nachlesen.

Das ist doch genau das Rezept, dass ich hier bereits reingesetzt hatte ;-)

bitte bitte das Rezept hier reinschreiben wenn du mal Zeit hast!!!

Dem schließe ich mich an :-) Das wäre sehr nett, aber nur wenn Du Zeit hast ;-D

Mhiroxs

31.01.12 17:56

Voilá

Hähnchen Korma (Indien)

Im Rezept steht: 3 Hühnerbrustfilets halbiert

aber ich nehme ein ganzes Huhn und zerteile es in 6-8Stücke

1 TL fein gehackter frischer Ingwer

1 große Knoblauchzehe, fein gehackt und mit der gleichen Menge Salz zerdrückt

1/2 TL Chiliepulver

1TL Garam Masala

1/2 TL Kuminsamen gemörsert

1/2 TL Koriandersamen gemörsert

Samen aus 2 grünen Kardamomkapseln, gemörsert

1/2 TL Kardamom gemahlen

1 EL gemahlene Mandeln

3-4 Jogurt á 150 gr, den letzten Joghurt am Schluss einrühren

100 ml neutrales Pflanzenöl – ja, soviel!

3 Zwiebeln in Ringen

75ml Wasser

frisches Korianderkraut, gehackt – gibts beim Chinamann

zwei frische Chilies gehackt

Marinade herstellen:

Ingwer, Knoblauch mit Salz, Garam Masala, Chiliepulver, Kumin, Gem.Koriander, Kardamom, Mandeln, Joghurt (einen Joghurt aufheben!)

Huhn 3 Stunden marinieren

In einem großen Topf:

Zwiebeln im Öl goldbraun braten, Huhn 5-7 Minuten mitbraten, mit Wasser ablöschen, Marinade dazu,

20-25 Minuten garen, frischen Koriander und gehackte Chilies rein, mit Salz abschmecken, noch weitere 10 Minuten garen. (gelegentlich umrühren) den letzten Joghurt am Schluss dazu.

mit Basmatireis servieren.

k<atmer8chaxrlie

01.02.12 07:31

katercharlie

Erst einmal ganz herzlichen Dank dafür @:) Die Menge ist ungefähr für 4 Personen?

Liest sich auch sehr sehr :-q

Ich habe gestern noch Masala gekauft, es war die letzte Tüte in diesem Biomarkt :-D

MdiCrxos

03.02.12 12:19

Vielen vielen Dank katercharlie!! :-q Werde ich auf jeden Fall mal testen!

Bin schon gespannt.

S[pri{te200

03.02.12 12:32

bin grad auf die Suche gegangen nach Garam Masala. Dies fehlte bisher bei jedem meiner Korma Rezepte (die ja bis jetzt noch nicht zufriedenstellend waren) Hab es auch noch in keinem Geschäft gesehen. Online habe ich jetzt eines gefunden.

Garam Masala ist ja eine Gewürzmischung aus : Koriander, Kreuzkümmel, Piment, Muskat, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Fenchel und Lorbeerblätter

Hab ich da das richtige Gewürz gefunden??

Aber Kardamom wird dann ja nocheinmal zusätzlich reingeschmissen

S&pr!iSte2,00

03.02.12 12:43

[[http:// de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Garam_masala

garam masala gibt es beim chinamann (=asienladen) .

oft auch im bioladen . ich hab zwei verschiedene, beide scharf also chilli mit drin.

k)atrerc(har*lixe

03.02.12 12:44

ja kardamom extra. hat auch einen sehr besonderes und gutes aroma.

kcaterchnarlixe

03.02.12 12:46

am schwierigsten dürfte der frische koriander zu finden sein. schmeckt sehr speziell, kann man im frühjahr leicht selber züchten.

im asienmarkt gibts den aber auch.

k{ate`rchaCrlixe

03.02.12 12:48

fenchel ist nicht drin.

k=aterPcharlxie

03.02.12 15:28

Dann gibt es wohl auch wieder verschiedene Gewürzmischungen die sich dann Garam Masala nennen In der die ich gefunden hatte, war eben auch Fenchel drin wie oben aufgezählt...

SBpritev200

04.02.12 08:30

Dann gibt es wohl auch wieder verschiedene Gewürzmischungen die sich dann Garam Masala nennen

Scheint so :-/ In meiner Mischung ist auch kein Fenchel :|N Nur, Mutterkümmel, Cassia-Zimt, Nelken, Kardamon, Pfeffer, Korander, und Lorbeer :-)

am schwierigsten dürfte der frische koriander zu finden sein.

Habe ich mit die Tage in einem Gemüsegeschäft für heute bestellt ;-)

Myiroxs

05.02.12 09:17

So, jetzt kommt mein Bericht :-D

Es war super lecker :-q und ich werde das ganz bestimmt noch häufiger kochen. Meine größten Kritiker ;-D waren ebenfalls begeistert :-D Den frischen Koriander, der in meinem Rezept gehackt oben drüber gestreut wird, kann man so denke ich auch weglassen. Aber ansonsten :)^

Vielen Dank noch einmal für eure Anregungen und Tipps :)^ @:)

Mtir5os

05.02.12 09:35

Wieviel Joghurt hast du reingemacht?? Weil da 3-4 Becher steht?? Und 100ml Öl sind wirklich nicht zuviel? (das lässt einen ja schon skeptisch werden) Werde es nächste Woche auch mal kochen, wenn ich bis dahin das Garam Masala irgendwo aufgetrieben habe.

Sbpri/te2x00

05.02.12 14:03

Schau mal ich habe erst einmal dieses Rezept ausprobiert ;-)

[[http:// kuechenschlacht.zdf.de/ZDFde/inhalt/ 16/0,1872,84 65552,00.html

Der Joghurt wurde über das fertige Gericht geträufelt :-q ;-)

MOiros

05.02.12 19:26

beim rezept von mir: ja es is viel öl, aber nicht zu viel.

zumindest nicht wen du ein ganzes huhn nimmst.

die sauce "verdünnt" sich mit dem basmati reis und es ist ja nicht nur für einen person.

ich hab das öl nicht geglaubt, trotzdem gemacht, und es war es saugut.

ich nehme vier joghurts, denn die sauce schmeckt genial, und da freu ich mich wenn was übrig bleibt!

k<ater3charWlixe

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