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Gemüse- und Obstsorten ohne Zitronensäure?

SCtefa{nx7 hat die Diskussion gestartet


Ich kann Zitronensäure schon in kleinen Mengen nicht gut vertragen. Daher suche ich eine Auflistung aller Obst- und Gemüsesorten, die keinerlei oder nur extrem geringen Anteil an Zitronensäure haben. Kennt ihr eine verlässliche Liste oder könnt ihr mir bestimmte Sorten empfehlen? Ich weiß schon gar nicht mehr, was ich noch essen soll.

Antworten
nvulli&pEriesexmut


Eine wenig ermutigende Liste mit Fruchtsäuren (auch Zitronensäure) gibt's hier: [[https://de.wikipedia.org/wiki/Fruchtsäuren#Fruchts.C3.A4ure-Vorkommen_.28Auswahl_in_Bildern.29]]

Das betrifft Obst. In dieser Liste hier [[http://www.bfr.bund.de/cm/343/hohe_gehalte_an_zitronensaeure_erhoehen_das_risiko_fuer_zahnschaeden.pdf]] kommen einige wenige Gemüse vor inklusive ihrem Gehalt an Zitronensäure. Es gibt bei beiden Quellen auch Literaturhinweise, vielleicht hilft das schon mal ein wenig.

SjtefVan7


Danke, das hilft mir ein wenig weiter.

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