Honig genauso ungesund wie Zucker?

Der aus dem Supermarkt definitiv, frisch vom Imker spätestens, wenn Du ihn erhitzt. Honig ist, egal von welcher Quelle, bez. des Nährwerts umstritten. Er soll angeblich diverse Enzyme und Mineralstoffe enthalten, genaueres weiß ich nicht.

Hallo melly,

jetzt mach dich nicht verrückt. Honig ist in Maßen nicht in Massen gesund! Les mal hier nach:

http://de.wikipedia.org/wiki/Honig

Du darfst nur nicht den billigsten aus den Supermärkten nehmen. Gerade bei Aldi hab ich noch keinen kalt geschleuderten bzw. als deutscher Honig gekennzeichneten gefunden. Aber in größeren Supermärkten oder noch besser im Bioladen findest du schon welchen. Am besten ist natürlich Bio, weil viele Imker wegen der Varoa-Milbe mit chemischen Keulen anrücken, das darf bei Bio nicht sein.

Schau einfach immer aufs Edikett, wenn drauf steht "aus Nicht-EG-Ländern" dann kannst du den Honig schon vergessen.

Aber übertreib es auch nicht mit gutem Honig. Erstens weil du dich dann immer noch zu sehr an den süßen GEschmack gewöhnst (diese Orientierung auf Süßes soll bei der Vollwerternährung ja gerade wegfallen) und für deine Zähne ist purer Honig auch nicht gut. Also immer schön Zähne hinterher putzen.

Mal was anderes, wie läuft es denn mit deiner Vollwertkost?

Viele Grüße

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Hatte aber vor ein paar Wochen mal einen Aussetzer (Pizza und Süßigkeiten ) ,

Pizza muss aber kein Ausrutscher sein, die kann man wunderbar vollwertig machen. Wenn du dir gleich ein bißchen mehr Hefeteig machst, kannst du einen Teil einfrosten und beim nächsten mal bist du super schnell mit der Pizza. Teig auftauen, gehen lassen, mit Tiefkühlgemüse ist er dann auch schnell belegt, voher bißchen Tomatenmark drunter und am Ende Käse drauf, fertig.

Übrigens den Hefeteig vor dem zweiten Gehen in die Gefriertruhe packen, sonst wird das nix beim Auftauen.

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ich esse schon täglich Honig. (1 TL im Joghurt),

Halte ich nicht für dramatisch. Viele Vollwertköstler machen immer einen kleinen Löffel in ihren täglichen Frischkornbrei. Mir reicht eigentlich eine gequetschte Banane oder selten nehme ich auch Rosinen. Den süßen Geschmack bin ich jetzt echt los, v.a. mag ich keine Schokolade mehr, kann es gar nicht glauben. Zuerst hab ich immer mal noch Bitterschokolade gegessen als Kompromiss, die hat ja bei 80% Kakaoanteil nur noch einen relativ geringen Zuckeranteil, aber mittlerweile schmeckt mir auch die nicht mehr. Ist echt klasse. Kommt bei dir bestimmt auch noch, musst du etwas Geduld haben, halbes Jahr vielleicht. In der Übergangszeit haben mir auch Trockenfrüchte sehr gut geholfen, v.a. nach herzhaften Essen brauchte ich lange noch was süßes und wenn es nur ein Bissen war. Ist auch jetzt manchmal noch so, aber nicht mehr täglich. Der Rest geht bestimmt auch noch. Gelegentlich was zum Naschen ist ja auch nicht schlimm, Nahrung für die Seele :o) Mach dir doch Vollwertnaschkram selber, da kannst du ohne schlechtes Gewissen ab und zu mal zugreifen und vermeidest so Heißhunger auf die falschen Sachen.

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Und was tut sich bei dir so? Darf ich fragen, was du eigentlich so am Tag genau isst (zb heute) ?

Bei mir wird es mit der Vollwertkost immer besser. Steigere immer mehr, v.a. erhöhe ich meinen Rohkostteil konsequent, esse 100% nur noch echtes Vollkornbrot usw. Ausnahmen werden immer seltener. Mich motiviert auch das Vollwertforum sehr, da gibt es richtig nette Leute und man bekommt gute Tipps (weiß nicht ob du es schon kennst: http://www.vollwertleben.info/html/vollwert-forum.html)

Heute habe ich zum Beipiel gegessen:

2 Bananen, 1 Apfelsine, Nüsse, Haferflockensuppe (ungesüßt), Linsensprossen mit saurer Sahne und Haferflocken (die Haferflocken mache ich selber ganz frisch, schmecken viel besser als die gekauften), 2 selbst gemachte Eispralinen

Beipiel gestern:

2 Bananen (ich ess sonst nicht so viele, hab aber bei Aldi Biobananen um 60% günstiger bekommen, weil die schon paar braune Flecken auf der Schale hatten, die müssen nun weg. Ich finde sie dann gerade erst richtig lecker, schön gelb, paar braune Punkte auf der Schale, aber innen nicht pampig, könnte ich mich reinlegen),

Nüsse, riesige Portion Apfel-Kürbissalat mit Getreide- und Mungobohnensprossen (hab gewogen waren fast 2 kg! Dafür hatte ich kein Mittag), Hüttenkäse mit Vollkornbrot, 1 Kiwi

morgen wird es in etwa geben:

2 Bananen :o)

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Rote Bete-Apfelsalat mit saurer Sahne sowie Getreide- und Mungobohnensprossen

Isst du denn annähernd täglich dein rohes Getreide bzw. Getreidesprossen? Ist bei der Vollwertkost ja ganz wichtig.

Täglich mache ich es noch nicht, aber wenn ich das Getreide weglasse, habe ich zumindest viele andere Sprossen auf dem Speiseplan.

Rohes Getreide ist wichtig für deine Vitamin B Versorgung. In Vollkornprodukten ist zwar auch noch welches drin, aber meist sind dies ja erhitzte Produkte (Brot, Kuchen,...) und da geht doch einiges an Vitaminen verloren.

Das Getreide bekommst du im Bioladen, kannst es dir dort auch schroten lassen, denn so ist man ja den Frischkornbrei. Dort kannst du dir auch das Mehl für deine Vollkornpizza mahlen lassen (würde Weizen nehmen). Oder habt ihr vielleicht selbst eine Getreidemühle?

Übringens eine Anleitung findest du in dem Forum, zu dem der Link oben ist, dort klickst du auf Küche und Kochen und findest gleich ganz oben das Rezept für den Frischkornbrei.

Die Sprossen zieht man sich selber. Ich hab dazu ein Tonkeimgerät mit 5 Etagen. Da kann man zeitlich die Sprossen keimen lassen, dass man jeden Tag welche hat. Aber für den Anfang tut es auch erst einmal ein Sieb oder ein Glas mit Twist off Deckel wo du in den Deckel paar Löcher machst (hierzu find ich die Honiggläser gut, weil der Deckel aus Plastik ist und man die Löcher so einfach rein bekommt). Du kannst dir solche Gläser aber auch für ca. 5 Euro im Bioladen oder Reformhaus holen. Für das Keimen hab ich schon mal ne Anleitung in dem Vollwertthreat hier gegeben. Ist noch gar nicht so lange her, irgendwo ab Seite 20. Bei Getreide sind am besten Roggen und Weizen zum Keimen geeignet. Dinkel wird schnell sauer finde ich. Hirse keimt nicht, weil bei ihr die äußerste Schale entfernt wird. Hafer ist auch nicht einfach. Unproblematisch sind dann noch Linsen in allen Farben und Mungobohnen. Bockshornklee keimt auch schnell, da riecht aber dann die ganze Wohnung danach. Kresse und Alfalfa sind auch nett, die brauchen aber etwas länger.

Mit selbstgemachten Haferflocken schmeckt der Frischkornbrei auch sehr gut.

Übringens ganze Getreidekörner in Bioqualität gibt es auch günstig bei Dm.

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was den Honig betrifft, werd ich heute mal versuchen absolut keinen zu essen. Muss zu schaffen sein. Wär ja erschreckend wenn ich davon jetzt in der letzten Zeit tatsächlich abhängig geworden wäre.

In der Anfangsphase, als ich auf Zucker verzichtete war ich auch verrückt auf Honig, der besteht ja auch zu einem großen Teil aus Zucker. Für manche Leute ist es besser, sie verzichten zunächst auch darauf um von dem süßen Geschmack loszukommen.

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Stimmt, grade nach pikanten Hauptmahlzeiten hab ich oft große Lust auf Süßes.

Manchmal hat bei mir dann Zähne putzen geholfen.

Ein Teelöffel täglich ist m.M.n. kein Problem. Falls Du es anders siehst, rate ich dir zu Bienenpollen, die schmecken auch ein wenig nach Honig.

Die sollen aber angeblich unter brutalen Bedingungen für die Bienen gewonnen werden, weil denen dabei häufig die Beine ausgerissen werden.

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Eigentlich sollen diese Kämme auch nur abstreifen, aber je nach "Durchlassgröße" und Verklebung des Pollens mit den Beinchen, reißt sich das Bienchen um heim zu kommen lieber ein Bein mitsamt Pollen ab, als "außen vor" zu bleiben. *schluchz*

Man findet die idR immer vorhandenen Bienenextremitäten nur nicht, weil sie vor Verkauf abgeblasen werden.

Hab ich von diesem Link: http://f23.parsimony.net/cgi-b…=51774&ThreadNummer=49676

Der Threat ist ziemlich interessant, v.a. weil da auch einer mit -diskutiert, der selber Bienen züchtet. Vieles hab ich davon noch gar nicht gewußt, was dort geschrieben steht.

> Hmm ich muss zugeben, ich esse schon täglich Honig. (1 TL

> im Joghurt), leider schmeckt das so verdammt gut dass ich

> nicht drauf verzichten kann.

Das ist am Anfang normal und legt sich mit der Zeit, mach dir keine Sorgen. Zur Eingangsfrage: Honig ist das kleinste Übel unter den Süßungsmitteln, im Gegensatz zum Fabrikzucker ist er zumindest noch naturbelassen. In Mengen genossen ist er aber auch nicht unproblematisch, weshalb man ihn eher als Gewürz ansehen sollte. Honig ist zwar ebenfalls ein Zuckerkonzentrat, aber kein Isolat, wie der Fabrikzucker. Er enthält durchaus noch Anteile an Vitalstoffen, u.a. B-Vitamine, die zum Teil auch ein Erhitzen überstehen.

Hast du keinen dm markt in der Nähe?