• Reis waschen oder nicht waschen

    Ich wasche den Reis eigentlich immer vor dem Kochen, vor allem, weil sonst bei Vollkornreis eine Art Schaum entsteht, außerdem, um Pestizidrückstände und ähnliches zu entfernen. Was genau wird beim Waschen entfernt? Ich nehme an, dass es vorwiegend Stärke ist, befürchte aber, dass der Reis auch Vitamine und dergleichen verliert.
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  • 16 Antworten

    Ich habe in der Zwischenzeit einen Artikel gelesen, in dem stand, das Naturreis lediglich entspelzt und nicht geschält wird. In einem Zustand geistiger Umnachtung schrieb ich den vorherigen Beitrag ohne zu bedenken, dass Vollkorngetreide ebenfalls entspelzt wird und entspelzter Reis ergo Vollkornreis ist.