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    passierte tomaten sind genau das – pürierte/durch ein sieb gequetschte – > passierte tomaten. vermutlich auch noch irgendwie erhitzt (?).


    ich vermute, für konzentrat wird das ganze auch erhitzt, pulverisiert und getrocknet, um dann hinterher wieder zu paste (z.b.) zusammengerührt zu werden.


    wie genau da die vorgänge sind, weiß ich auch nicht, aber das ist so ziemlich der unterschied zwischen beidem.


    was hast du denn für eine allergie, daß das so einen unterschied für dich macht? (zusatzstoffe müssen ja sowieso in der zutatenliste stehen.)